TIRINHAS DE CARNE AO SHIMEJI

A primeira etapa consiste em desmembrar o shimeji que vem como um buquezinho. Atenção para a dica do Cheff Charles: cogumelos não se lavam. Para limpá-los use uma escovinha ou papel toalha.

A carne bovina fica a seu critério. Pode ser filé mignon, alcatra, contra-filé ou outra molinha, de sua preferência. Corte-a em tirinhas ok?

Atenção para a Mise en place do Cheff Charles...

Enquanto eu estava no Facebook, o Cheff dourou as tirinhas no azeite e alho... nem vi, aff!

Na mesma panela que foi dourada a carne, acrescente uma colher de manteiga e adicione os cogumelos lindamente desmembrados por mim... :)

Refogue com um pouco de shoyo até que fiquem moreninhos. Lembrem-se que o shoyo é salgadinho, assim acerte o sal no final.

Pronto....o cogumelo está macio e incorporado à carne...

Esta receita fica legal se fizermos um macarrãozinho para acompanhar. O Arroz também é uma boa pedida. 

Bon appétit et jusqu'à la proche recette....

Batatas Assadas com Bacon

Depois de limpas, cozinhe as batatas até que fiquem macias (al dente).

Se as batatas forem grandes, corte-as no sentido longitudinal antes de cozinha-las.

Enquanto elas cozinham, frite pedacinhos de bacon em um pouco (bem pouco) de azeite.

Como podem ver  na altura do campeonato elas foram partidas, mas antes umas colheradas desta polpa de batata foi retirada e reservada para o recheio. Em seguida, foram levadas ao forno para pegar um saborzinho a mais. Para isso salpimente-as levemente e, se não quiser acrescentar margarina, não precisa. Sou light e ele...ahhh, vocês já sabem...

O Charles é exagerado e a gente se desentende quanto a isso, 

mas agora ele é Cheff Express, então só me resta postar as receitas e lavar a louça...aff! 

O tempo de forno é em torno de uns 10 minutos em forno bem quente, ok?

 Voltando ao recheio, o bacon foi frito e agora foram adicionadas as polpas de batata na panela, para serem encorporadas ao mesmo.

Fora do fogo, adicione Chedar...

Parmesão...

Queijo cremoso tipo Catupiry ou ele próprio, como neste caso e pimenta do reino o quanto baste. Misture de maneira uniforme.

Recheie todas as batatas...

Acrescente parmesão ralado e orégano.

Leve ao forno para gratinar por mais uns 7 minutos.

Coma moderadamente...ahaha...eu tive que fazer isso, porque estou de regime. Ficou MARRAVILHOSO...