A primeira etapa consiste em desmembrar o shimeji que vem como um buquezinho. Atenção para a dica do Cheff Charles: cogumelos não se lavam. Para limpá-los use uma escovinha ou papel toalha.
A carne bovina fica a seu critério. Pode ser filé mignon, alcatra, contra-filé ou outra molinha, de sua preferência. Corte-a em tirinhas ok?
Atenção para a Mise en place do Cheff Charles...
Enquanto eu estava no Facebook, o Cheff dourou as tirinhas no azeite e alho... nem vi, aff!
Na mesma panela que foi dourada a carne, acrescente uma colher de manteiga e adicione os cogumelos lindamente desmembrados por mim... :)
Refogue com um pouco de shoyo até que fiquem moreninhos. Lembrem-se que o shoyo é salgadinho, assim acerte o sal no final.
Pronto....o cogumelo está macio e incorporado à carne...
Esta receita fica legal se fizermos um macarrãozinho para acompanhar. O Arroz também é uma boa pedida.
Bon appétit et jusqu'à la proche recette....
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