RISOTO DE ASPARGOS COM QUEIJO BRIE E PARMESÃO

Ingredientes

400 g de arroz arbóreo 

400 g de aspargos frescos

1 1/2 l de caldo de legumes (se for usar cubos, dissolva apenas 2) 

2 colheres (sopa) de manteiga

170 g de tomates cereja 

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado  

3/4 de queijo brie

Pimenta do Reino (q/n)

Alho picadinho (q/n)

Sal (q/n)

Minhas ferramentas de trabalho. Ah...o celular é que captura as imagens. Faltou ele aí, até porque eu estava usando-o né?...rs..

Modo de Fazer

Deixe os cubos do queijo brie e o parmesão ralados previamente, assim como os demais ingredientes todos disponíveis e ao alcance das mãos, como manda a cartilha da gastronomia.

           Mise en place do risoto

Prepare o caldo de legumes. Leve ao fogo alto até ferver. Separe a parte mais dura do caule dos aspargos e acrescente-a ao caldo, pois ele ficará ainda mais saboroso. 

As pontas dos aspargos, deixe-as em salmora para mais tarde juntá-las ao risoto.

  

Aqueça a panela com a manteiga, alho, sal e o arroz. Após celar o arroz, acrescente o vinho branco. O restante da garrafa o Chu deixa pra mim... rs..rs... adooooooro vinho branco seco!

Bom, mas continuando ao que interessa:

Depois de alguns minutinhos vá acrescentando os demais ingredientes: aspargos - cozinhe mais um cadinho.

Queijo Brie, tomates cereja e mexa mais um pouco. Os ingredientes vão agregando-se um ao outro... "diliça". :)

Chegou o grand finale: o rei parmesão, que eu amo!!!! Uhuuuuuu... e depois que ele iniciar o derretimento, finalize com um pouco mais de manteiga.

PRONTO...Jesus acendam todas as luzes que o Risoto está fumegante. Abra outra garrafa de vinho seco e...bom ... o resto vocês já sabem né? Um bom fim de semana a todos e experimente fazer esta receita e garanto que nada dá errado...TENTEM, SE JOGUEM...

Sim, a sobremesa vocês devem estar se perguntado né?

Vou comer Kit Kats, presentes da Thata...aff! Fomooooooooooooss!!!

SALADA CAESAR

Começo essa salada, picando 1/2 Kg de peito de frango em cubos.

Tempero com limão, pimenta do reino e dois dentes de alho amassados.

Reservo.

Enquanto isso...

Para o molho da salada

• 2 dentes de alho
• 4 filés de anchovas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher (sopa) de suco de limão espremido na hora 
• 1 gema de ovo (pode substituir por 1 colher de sopa de maionese)
• 1/3 de xícara de azeite extra virgem
• 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso 
• 1 maço de alface americana que é a ideal por ser mais crocante

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  Para os croutons
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• Pão italiano cortado em quadradinhos
• PODE COMPRÁ-LOS PRONTOS TAMBÉM...
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PORPETAS DA LAÍS

Mãos à massa:
Separe

• 2 ovos
• tempero de sua preferência
• (q/n - quantidade necessária)  aveia em flocos 
• (q/n) pimenta do reino
• 1kg de carne moída
• 400g de queijo parmesão ralados
• molho de tomate previamente preparado

Modo de Fazer

Numa tigela coloque os ovos, a aveia em flocos e a carne moída. 

Misture tudo, ate todos os ingredientes estarem bem integrados  - a famosa liga.

Agora faça bolinhas com esta "massa de carne".

Insira  o queijo nas bolinhas e coloque para cozinhar no molho de tomate.

Pronto, deixe cozinhar ate o queijo começar a sair para fora da bolinha de carne.

... acompanhadas de um arroz feito pelo Chu...diliça pessoal!!!!

Bjks a todos e experimentem!!!