BATATA TEXANA

Esta receita é tudo de bom e prática....bom, primeiro descasque 3 batatas grandes e corte-as em rodelas de aproximadamente 2 cm. Assim...

Em seguida, adicione em uma WOK ou frigideira larga, azeite que cubra o fundo substancialmente, acrescente o tempero que preferir, eu uso sempre alho e cebola triturados como base bem, continuando, coloque colorau ou páprica, sal e cheiro verde. A quantidade é bem à gosto e deve ser suficiente para as três batatas. Eu adoro pimenta e nesta receita usa-se neste momento gotas generosas de pimenta...a Tabasco é maravilhosa. É ela que eu uso. Dê uma leve refogada. 

Bom, já começaram a salivar???? Eu já...de novo...aff! Enquanto as batatas pegam cor, reserve uma travessa com farinha de rosca para empaná-las. Unte outra travessa com óleo e vá arrumando as batatas lado a lado. Aqueça o forno por 10 minutos a 200 graus.

Asse virando-as uma única vez. elas vão ficar macias e aí estarão no ponto. Eu deixei "no meu forno" pouco mais de 15 minutinhos cada lado.

PROOOOOOOOOOOOOOONTOOOOOOOOOOOOO!!! 

Agora é só ajoelhar e se acabar de comer.

Esta receita foi adaptada por Lúcia Manini.

COXA E SOBRECOXA AO VINHO ETC E TAL....ALMOÇO MIX VEGETARIANO

O almoço hoje conta com a presença da minha fofa: Bia, norinha muito querida, por isso fiz proteína de soja com legumes também e o arroz integral, que adoro, com 7 ervas ...rs...

Bom, para a coxa e sobrecoxa os ingredientes utilizados foram:

1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água (480 gramas)

½ xícara de vinho tinto seco (120 ml)

2 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de tomilho ou orégano - eu coloquei os dois..rs

3 dentes de alho picados

1 cebola grande (150 gramas), bem picada

2 folhas de louro esfareladas

1 pitada de pimenta-do-reino

A proteína de soja é simples de ser feita: hidratei com água e limão, conforme as indicações da embalagem. Escorri e refoguei com alho e azeite...acrescentei legumes congelados e deixei amaciar. ...Aguradem!!!

Enquanto isso as coxas e sobrecoxas terminavam seu cozimento...ah e o arroz também...

Só falta o arroz....pronto, ficou no ponto....aff!

....agora vou almoçar...bjs

ALMOÇO SAUDÁVEL POR LAÍS E CHARLES

Assistindo no canal GNT alguns figurões da gastronomia decidimos o almoço do dia. Vale dizer que o Chu prometeu fazer a gororoba, mas pediu para que eu ficasse na retaguarda...sabe como é...

Como não pode faltar carne para o Chu, ele preparou a maminha na panela colocando um fio de azeite, e tempero caseiro moído: alho e cebola. Selou bem a peça dos dois lados e em seguida fatiou-a e acrescentou molho madeira para concluir o cozimento. Deixou por uns 12 a 15 minutinhos.

...ENQUANTO ISSO...

...fui fazer as saladinhas: doce e salgada. 

A salada doce eu fiz utilizando figos cortados em quatro e um molho que aprendi nesse canal (GNT):

Uma xícara de iogurte desnatado, uma colher de vinho tinto seco, uma colher de mel, raspas de laranja e uma pitada de canela em pó. Misturei tudo...

Joguei sobre os figos já cortados.

SALADA SALGADA:
Rúcula, tomates cereja e um molho feito com iogurte natural - 1 xícara, mostarda o quanto goste e mel...pode ser uma colher de sopa também igual no molho acima. Para dar um toque a mais, moí castanhas do pará e salteei sobre a salada. Ficou ummmmmmmmmmmmmm!!!!

Vocês não se esqueceram que o Chu tá fazendo a carne né? Enquanto a maminha ficou no molho madeira ...

... ele  cozinhou o bifum e preparou na WOK aluns vegetais: cenoura, beterraba, alho poró, vagem, repolho roxo. Colocou um fio de azeite, uma colher de sopa de tempero pronto. Refogou rapidamente os vegetais, acescentou vinagre balsâmico e molho inglês e ajinomoto, para completar um molhinho que fica no fundo da panela.

DETALHE; a foto da wok ficou linda, mas deu erro no envio, conclusão...tenho-a no celular, mas não consegui transferi-la para lugar nenhum e de nenhuma forma.

Bom, o meu prato ficou desse jeito e nele vocês poderão ver o colorido dos vegetais contrastando com os demais...

LINGUIÇA COM POLENTA

INGREDIENTES

Usei 300 gramas de linguiça toscana, 250 gramas de farinha de milho para polenta, 1 quilo de tomates maduros, ou se preferir um molho de tomates pronto, afinal há tantos...2 dentes de alho amassados, 1 litro de caldo de frango, sal e orégano a gosto. Vai também 1 cebola picada, mas não coloquei porque o Chu não gosta!! (kkkkkkkk).

MODO DE PREPARAR

Cortar os tomates em gomos e bater no liquidificador até ficar homogêneo. Reservar. Cortar a linguiça em cubos pequenos. Numa panela, colocar a linguiça e o alho e deixar até a linguiça fritar bem. Em outra panela, colocar a farinha de milho e o caldo de frango. Levar ao fogo, mexer sempre, até a polenta ficar macia. Acertar o sal, se necessário. Retirar do fogo e reservar. Levar ao fogo uma panela com a cebola até dourar. Adicionar o molho de tomate e deixar reduzir em fogo baixo. Juntar a linguiça e deixar por mais 5 minutos. Acertar o sal, adicionar o orégano e servir com a polenta.

Aqui eu já refoguei a linguiça e ela já está abrindo fervura nos tomates.

Polentinha facílima de ser feita...cremoooooooosa!

Esta é a parte que me coube....estou de regime..aff!

* esta receita realizada por mim e aprovada pela família Rechinelli Souza Leite é do site:http://www.livrodereceitas.com

LEGUMES AO FORNO

INGREDIENTES
2 colheres (sobremesa) de salsa picada
1 dente de alho soeado com sal
50 gramas de queijo ralado
tomates à vontade

Brócolis, cenoura, vagem e couve-flor

1 fio de azeite de oliva extra virgem

MODO DE FAZER

Cozinhar os legumes no vapor. Eu gosto de comprar os legumes congelados, mas pode ser feito com eles frescos tá? Quando estiverem cozidos, colocar numa vasilha adequada. Cubra com fatias grossas de tomate e polvilhe com alho, sal e depois queijo ralado. Salpicar com salsa, acrescentar o azeite e levar ao forno para gratinar.

Antes de ir ao forno para gratinar fica assim:

Depois de gratinado...ummmmmmmmmm!!! Ficou muito bom pessoal!!!!!!!!